Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Ta kjøtt ut av kjøleskapet. Krydre med en klype salt.

Skjær potet og grønnsaker (uskrelte) i 2 cm fries.

Overfør til et stekebrett [2 brett, 4P], drypp over en skvett olivenolje og krydre med Jorda Rundt og en klype salt og pepper. Bland godt. 

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.

Grovhakk sopp.

Finhakk eller press hvitløk.

Finhakk persille [1/2 pose, 2P].

Skjær av rot på vårløk.

Når grønnsakene har 15 min igjen i ovnen, varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.

Stek vårløk (skjær i to om nødvendig) i 3-5 min, eller til forkullet.

Krydre med en klype salt og pepper. Sett til side på en tallerken til servering.

Ha en skvett olivenolje i stekepannen.

Stek kjøtt i 1 min på hver side, eller til brunet. Senk varmen litt og stek videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.

TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.  

Ha smør [1 ss | 2 ss] i samme stekepanne brukt til kjøtt (ikke vask den), og smelt på middels høy varme.

Stek sopp og hvitløk i 3-4 min, eller til brunet.

Senk varmen til middels. Tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P], worcestersaus [1/2 pakke, 2P], kyllingbuljong, halvparten av persille og en klype salt og pepper. La putre i 2-3 min.

Skjær kjøtt i tynne skiver, og ha kraft fra kjøttet i sausen.

Anrett grønnsaksfries, vårløk og kjøtt på tallerkener.

Hell soppsaus over kjøtt og pynt med resterende persille.