Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Ta biff ut av kjøleskapet. Krydre hver side med en klype salt. 

Skjær rotfruktsblanding (uskrellet) og poteter i 2 cm staver. 

Fordel på et stekebrett [2 stk, 2P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Jorda Rundt og en klype salt og pepper. Bland godt. Stek øverst i ovnen i 25-30 min.

Grovhakk østerssopp. 

Finhakk eller press hvitløk.

Finhakk persille [½ pose, 2P].

Skjær av roten til vårløk.

Når grønnsakene har 15 min igjen, varm opp olivenolje [½ ss | 1 ss] i en stekepanne på høy varme.

Stek vårløk (del i to om bitene ikke passer i pannen) under omrøring i 3-5 min. Krydre med en klype salt og pepper. Sett til side på en tallerken.

Tilsett olivenolje [½ ss | 1 ss] i stekepannen.

Brun biff i 1 min på hver side. Senk temperaturen litt og stek i ytterligere 1-2 min på hver side for medium rå. Overfør til et skjærebrett, krydre med en klype pepper og pakk inn i folie.

TIPS: Stek biffen i ytterligere 1-2 min om du ønsker den mer stekt.

Tilsett smør [1 ss | 2 ss] i stekepannen og varm opp på middels høy varme (ikke vask pannen).

Stek sopp og hvitløk i 2-3 min.

Senk varmen til middels og tilsett matfløte [½ pakke, 2P], worcestersaus [1 ts | 2 ts], kyllingbuljong, halvparten av persillen og en klype salt og pepper. La småkoke i 2-3 min.

Skjær biff i skiver og tilsett kraft fra kjøttet i stekepannen.

Anrett grønnsaker, vårløk og biff på tallerkener.

Hell soppsaus over biffen og pynt med resterende persille.