Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl]. 

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og la putre under lokk på lav varme i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.  

Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter.

Skjær gulrot (uskrelt) i 1/2 cm tynne halve skiver.

Skjær brokkoli i små bukketter. Skjær stilken i 1 cm biter (skrell stilken ved behov).

Skjær lime i båter. 

Plukk mynteblader.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek paprika, brokkoli og gulrot i 5-6 min, eller til møre. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Overfør grønnsakene til en tallerken og sett til side.

TIPS: Tilsett en skvett vann i stekepannen for å steke grønnsakene raskere.

Bland soyasaus, søt chilisaus, en stor skvett limesaft, vann [1 ss | 2 ss] og en klype chiliflak i en skål. Sett til side.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - den er sterk.

Varm olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttdeig og Ginger Ninja i 4-5 min. Bryt opp kjøttdeigen underveis. Krydre med en klype salt og pepper.

Tilsett grønnsaker og søt chilisaus, stek i 1-2 min.

Rør opp risen med en gaffel og ha i peanøtter.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Anrett peanøttris i dype tallerkener og topp med kjøttdeig og grønnsaker.

Press en skvett limesaft over.

Riv mynteblader over som pynt og krydre med en klype chiliflak (om ønskelig).