Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet, pastinakk, gulrot og rødbete (uskrelt) i 2 cm båter.

Fordel grønnsaker på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Krydre med Panamat, en klype salt og pepper, og drypp over en skvett olivenolje. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-30 min, til møre. 

I mellomtiden, skjær sitron [1/2 stk, 2P] i tynne skiver.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og pepper.

Legg fisk i en ildfast form, legg på et par sitronskiver og bak i 12-15 min, til gyllen.

TIPS: Fisken er ferdig når den er matt i midten.

I mellomtiden, finhakk dill.

Skyll spinat.

Når grønnsakene har 5 min igjen i ovnen, strø gresskarkjerner over grønnsakene og bak ut tiden. 

Bland spinat med grønnssakene rett før servering.

Anrett grønnsaker, gresskarkjerner og fisk på tallerkener.

Pynt fisk med dill og legg en klatt aioli på siden. 

Press en skvett sitronsaft over retten.