Kok opp en kjele med lettsaltet vann. 

Skjær poteter (uskrelt) i 2 cm terninger.

Kok poteter i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv. Hell av vannet. Tilsett melk [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Mos med en gaffel og sett til side under lokk for å holde på varmen. 

TIPS: Tilsett en klatt smør for en mer kremet mos.

I mellomtiden, bland sennep, honning [1/2 pakke, 2P], olivenolje [1 ss | 2 ss] og en klype salt og pepper i en stor skål.

Skyll spinat.

Tilsett spinat og rødkål i skålen med dressing. Masser med hendene i 30 sek, til mykt.

Skjær kylling i 3 biter per person på et eget skjærebrett. Krydre med en klype salt.

Varm opp en skvett olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 3 min på hver side, til brunet og gjennomstekt. Overfør til en tallerken.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.

Plukk timianblader [2 stilker | 4 stilker] og finhakk.

Varm opp stekepannen til middels varme.

Tilsett smør [1 ss | 2 ss], hvitløk, timian, rødvinssaus, kyllingbuljong, vann [1/2 dl | 1 dl] og en klype salt og pepper. Kok i 2-3 min.

Tilsett kyllingen og evt. kraft.

TIPS: Hold øverst på timianstilken og trekk fingrene langs stilken for å frigjøre timianbladene.

Anrett potetmos på tallerkener.

Topp med kylling og salat.

Hell over rødvinssaus.