Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og vend potet med smør, salt og pepper. Sett til side under lokk.

I mellomtiden, halver appelsin.

Bland saft fra appelsin, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Grovhakk salat.

Vend salat og kålblanding i skålen med dressing, og sett til side.

Finhakk basilikum.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Varm opp smør i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek sei i 2-3 min på den ene siden.

Snu seifileter og tilsett matfløte, basilikum, grønnsaksbuljong, vann, salt og en klype pepper.

Stek videre i 2-3 min, eller til sei er gjennomstekt og saus har tyknet noe.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Anrett potet, sei og salat på tallerkener.

Øs resterende saus over fisk.

Dryss over gresskarkjerner.