med rosmarinpoteter og grønne bønner
Her byr vi på en luksusrett som er perfekt til en festlig lørdag. Vi steker mørbrad av storfe til den blir mør og god. Tilbehøret i dag er hjemmelaget estragonaioli, grønne bønner med hvitløk og ovnsbakte poteter krydret med rosmarin.
Allergens
Tags
Estragon
1 pose
Hvitløk
2 stk
Løk
1 stk
Storfe mørbrad
300 g
Rosmarin
0.5 stk
Aioli
80 g
Poteter
500 g
Grønne bønner
150 g
Salt til kjøtt
0.25 ts
Salt til poteter
0.5 ts
Salt til saus
0.25 ts
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Ta kjøtt ut av kjøleskapet og krydre med salt på hver side.
Plukk og grovhakk rosmarinblader.
Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og strø rosmarin over. Krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. Stek i ovnen i 25-35 min.
Finhakk estragon, sjalottløk og hvitløk.
Skjær endene av grønne bønner.
Bland aioli, estragon og sjalottløk i en skål. Smak til med en klype salt og pepper.
Når potetene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Brun kjøtt i 1 min på hver side. Senk til middels høy varme og stek videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken og dekk til med folie. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.
TIPS: Stek kjøttet i ytterligere 1-2 min for gjennomstekt.
Varm opp en skvett olivenolje i en annen stekepanne på middels høy varme.
Stek grønne bønner krydret med salt og en klype pepper i 2 min.
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 min.
Anrett biff, rosmarinpoteter og hvitløksbønner på tallerkener.
Topp med estragonaioli.
633
kcal
Kalorier
2650
kj
Energi (kj)
29.6
g
Fett
4
g
Mettet fett
52.8
g
Karbohydrater
6.4
g
Sukker
40.7
g
Protein
0
mg
Natrium
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
