med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
Her byr vi på en luksusrett som er perfekt til en festlig lørdag. Vi steker biff av Angus ytrefilet til den blir mør og god. Tilbehøret i dag er hjemmelaget bearnaiseaioli, grønne bønner med hvitløk og ovnsbakte poteter krydret med rosmarin.
Allergens
Utensils
Tags
Poteter
500 g
Løk
1 stk
Rosmarin
0.5 stk
Hvitløk
2 stk
Estragon
1 pose
Grønne bønner
150 g
Aioli
80 g
Ytrefilet av storfe
300 g
Salt
0.25 ts
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Ta kjøtt ut av kjøleskapet og krydre med salt [¼ ts | ½ ts] på hver side.
Plukk og grovhakk rosmarinblader [½ stk, 2P].
Skjær poteter (uskrellet) i tynne staver.
Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og strø rosmarin over. Krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. Stek i ovnen i 25-35 min.
Finhakk estragon.
Finhakk sjalottløk.
Press eller finhakk hvitløk.
Skjær endene av grønne bønner.
Bland aioli, estragon og sjalottløk i en skål. Smak til med en klype salt og pepper.
Når potetene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Brun kjøtt i 1 min på hver side. Senk til middels høy varme og stek videre i 1-2 min på hver side for medium rå. Overfør til en tallerken og dekk til med folie.
TIPS: Stek kjøttet i ytterligere 1-2 min for gjennomstekt.
Varm opp en skvett olivenolje i en annen stekepanne på middels høy varme.
Stek grønne bønner krydret med salt [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper i 2 min.
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 min.
Anrett biff, rosmarinpoteter og hvitløksbønner på tallerkener.
Topp med estragonaioli.
784
kcal
Kalorier
3282
kj
Energi (kj)
48.1
g
Fett
11.7
g
Mettet fett
51.5
g
Karbohydrater
6.5
g
Sukker
40.8
g
Protein
0
mg
Natrium
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med ovnsbakte rosmarinpoteter og grønne bønner
med rosmarinkrydrede pommes frites og tomatsalat
