Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Kok opp en kjele med saltet vann. Kok poteter i 12-15 min, til lett møre. Hell av vannet og mos potetene lett med en potetmoser. Bland med en stor skvett olivenolje og en klype salt. Fordel moste poteter på den ene siden av et stekebrett med bakepapir.

Skjær brokkoli i 2 cm buketter. Legg i en skål og hell over en skvett olivenolje og krydre med salt [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper. Bland godt. Fordel brokkoli på den andre siden av stekebrettet. Stek i ovnen i 15 min. TIPS: Bruk to stekebrett til 4P – ett til poteter og ett til brokkoli.

Halver rødløk [½ stk, 2P] og skjær i tynne skiver. Bland rødløk, hvitvinseddik, sukker [½ ts | 1 ts] og en klype salt i en skål. Tilsett vann til løken er dekket. Rør godt og sett til side. Hell av væsken rett før servering.

Del sitron i to. Finhakk dill. Bland vann [½ dl | 1 dl], grønnsaksbuljong, en stor skvett sitronsaft og halvparten av dillen i en skål.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og pepper på hver side. Stek fisk i 2-3 min. Snu fisken og tilsett sitronsaus og smør [1ss | 2 ss]. Stek i ytterligere 2-3 min, til gjennomstekt. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Anrett moste poteter på tallerkener. Topp med en stor klatt rømme, syltet rødløk og resterende dill. Legg på stekt brokkoli og topp med fisk og sitronsaus.