med frisk chimichurri og cajundressing
Den kulinariske reisen går i dag til Mexico, og byr på en fajitafest med mange spennende ingredienser. Marinert kylling bakes i ovnen og får selskap av potet, løk, gulrot og paprika. Alt krydret med vår smakfulle krydderblanding, Ay Cajun-ba. Vi topper alt med en kremet cajundressing, og en frisk chimichurri med koriander, chili og sitrusfrukt.
Allergens
Tags
Koriander
1 stk
Chili
0.5 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Rømme
75 ml
Poteter
500 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
300 g
Ay Cajun-ba
4 g
Tex-Mex
5 g
Løk
1 stk
Paprika
1 stk
Gulrot
1 stk
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Olje til chimichurri
1 ss
Salt til dressing
0.25 ts
Salt til kjøtt
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrelt) og løk i 2 cm båter. Skjær gulrot (uskrelt) i 2 cm biter. Skjær paprika i 2 cm strimler.
Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Tex-Mex, halvparten av Ay Cajun-ba, salt og en klype pepper. Bland godt.
Stek i ovnen i 20-30 min, eller til møre.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
I mellomtiden, del sitrusfrukt i to.
Finhakk koriander.
Del chili i to på langs, fjern frøene og finhakk.
Bland koriander, chili, olivenolje, sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chili etter smak - den er sterk.
Bland rømme, resterende Ay cajun-ba og salt i en liten skål.
Krydre kylling med salt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet.
Overfør til et stekebrett med bakepapir, og stek i ovnen i 11-12 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydninger av rødt i midten.
Anrett kylling på tallerkener.
Server grønnsaker og cajundressing på siden.
Drypp chimichurri over grønnsakene.
620
kcal
Kalorier
2592
kj
Energi (kj)
21.6
g
Fett
5.8
g
Mettet fett
64.5
g
Karbohydrater
14.4
g
Sukker
41.9
g
Protein
1.2
mg
Natrium
med rotgrønnsaker og aioli inspirert av Bulbasaur
