Kok opp en mellomstor kjele med lettsaltet* vann*. Skrell poteter og jordskokker og skjær i 2 cm biter. Skrell hvitløk. Kok poteter, jordskokk og hvitløk i 10-15 min, til de enkelt kan deles med en kniv. Hell av vannet og tilsett melk* [2 ss | 4 ss] og salt* [¼ ts | ½ ts]. Mos med en potetmoser eller en gaffel. Sett til side med lokk på for å holde på varmen. TIPS: Tilsett eventuelt en klatt smør og en klype pepper. 

Finhakk løk. Grovhakk tomat og østerssopp. 

Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek løk og sopp i 5-6 min. Tilsett tomatpuré [½ boks, 2P] og en klype salt* og pepper*, og stek i ytterligere 1-2 min. 

Senk til middels varme og tilsett tomat, Worcestersaus, crème fraiche [½ pakke, 2P], Mamas Favoritt, grønnsaksbuljong og vann* [1 dl | 2 dl]. La putre i 3-4 min. Smak til med salt* og pepper*. 

Grovhakk persille. 

Anrett jordskokkmos i dype tallerkener og topp med nordisk stroganoff med østerssopp. Pynt med persille.