Fyldig calabrese- og cherrytomatpasta

Rask

med Grana Padano og hvitløks- og persillebrød

25 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Italienske

Hvem kan si nei til en fyldig og kremet pastarett? Vår deilige variant består av linguine vendt i en tomatbasert saus med løk, spinat, calabresepesto, fløte og vår egen krydderblanding, Mamas Favoritt. Samtidig steker vi baguetter smurt med hvitløks- og persillesmør. Et dryss Grana Padano er prikken over i-en, og så er maten klar til å nytes. OBS! Osten som brukes i denne retten inneholder animalsk løype og er derfor ikke vegetarisk.

Allergens

Hvete

Kan inneholde spor av allergener

Selleri

Melk

Sennep

Gluten

Egg

Soya

Tags

Rask

Ingredienser

Matfløte

150 ml

Hakkede tomater

195 g

Løk

1 stk

Calabresepesto

60 g

Stenovnsbakt baguette

1 stk

Hvitløk

1 stk

Mamas Favoritt

4 g

Bladpersille

1 stk

Cherrytomater

125 g

Spinat

30 g

Grana Padano, flak

20 g

Buljong

4 g

Linguine

180 g

Spart pastavann

1 dl

Olje til grønnsaker

1 ss

Salt til grønnsaker

0.25 ts

Smør til smør

2 ss

Salt til smør

0.25 ts

Preparation

Forvarm ovnen til 220ºC/200°C (varmluft).

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Kok linguine i 8-9 min, eller til 'al dente'.

Spar litt pastavann i en kopp og hell ut resten.

TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, ta smør ut av kjøleskapet så det blir romtemperert.

Finhakk løk.

Skyll spinat.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek løk, cherrytomat, salt og en klype pepper i 3-4 min, eller til myknet.

I mellomtiden, del baguett i to på langs.

Finhakk persille. Finhakk eller press løk.

Bland løk, persille, smør og salt i en liten skål.

Legg baguette på et stekebrett med bakepapir. Smør på hvitløkssmør.

Stek i ovnen i 6-8 min, eller til ristet og sprø.

Tilsett hakkede tomater, calabresepesto, matfløte, pastavann, buljong og Mamas Favoritt i pannen med grønnsaker. La putre i 1-2 min, eller til saus tykner.

Vend pasta og spinat i sausen.

TIPS: Tilsett en skvett vann hvis pastaen ser tørr ut.