med pommes frites og frisk tomatsalat
Hvis det er noe vi liker her i nord, så er det panert fisk. Kombinasjonen av ovnsbakt sprø rasp og fløyelsmyk, saftig fisk er ikke til å ta feil av, og denne oppskriften på panert laks er et godt eksempel. Under et sprøtt skjold av dillpanering, gjemmer det seg en herlig laksefilet! Vi lager også hjemmelaget pommes frites og grønn salat.
Allergens
Utensils
Tags
Poteter
500 g
Dill
1 pose
Hvitløk
1 stk
Panko paneringsmel
15 g
Laksefilet
250 g
Tomat
1 stk
Salatblanding
60 g
Majones
50 g
Sitrusfrukt
0.5 stk
Olivenolje
1 ss
Salt
0.25 ts
Olivenolje
1 ss
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrellet) til pommes frites.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min.
Finhakk dill.
Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.
Press eller finhakk hvitløk.
Bland dill, hvitløk, panko [1/2 pakke, 2P] og olivenolje [1 ss | 2 ss] i en skål. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.
Klapp forsiktig laks med kjøkkenpapir.
Legg laks med skinnet ned på et nytt stekebrett med bakepapir. Strø urtepanko over. Press forsiktig så pankoen fester seg.
TIPS: Noe av pankoen vil falle av, men det gjør ikke noe – den kan brukes senere.
Når det gjenstår 10 min av tiden til pommes frites i ovnen, bak laks i 6-10 min, til pankoen er gyllen og laksen er gjennomstekt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann.
Grovhakk tomat.
Bland olivenolje [1 ss | 2 ss] og en skvett sitronsaft med en klype salt og pepper i en skål. Bland tomat og salatblanding i skålen.
Anrett laks, pommes frites og tomatsalat på tallerkener.
Strø overskytende urtepanko over.
Server majones ved siden av.
822
kcal
Kalorier
3439
kj
Energi (kj)
54
g
Fett
7.5
g
Mettet fett
53.6
g
Karbohydrater
5.8
g
Sukker
32.8
g
Protein
0
mg
Natrium
