Kok opp en kjele med vann [2,5 dl | 4,5 dl].

Tilsett bulgur og salt [1/4 ts | 1/2 ts], og senk til middels lav varme. La småkoke under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.

I mellomtiden, press eller finhakk hvitløk [1/2 fedd, 2P].

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Bland yoghurt, hvitløk, en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre Ay Cajun-ba og salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Stek fisk med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og er matt i midten.

I mellomtiden, finhakk agurk, tomat og rødløk [1/2 stk, 2P]. 

Grovhakk persille.

Bland agurk, tomat, rødløk, persille, resterende sitronsaft og olivenolje [1 ss | 2 ss] i kjelen med bulgur. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Anrett tabbouleh i dype tallerkener.

Topp med ørret og hvitløksyoghurt.