Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl].

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12 min.

Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min, eller til mør.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

Skjær sopp i kvarte. 

Skjær vårløk i tynne skiver, og skill det grønne fra det hvite.

Skrell gulrot til lange bånd.

Finhakk eller press hvitløk.

Skyll kidneybønner i en sil.

Skjær agurk i 1 cm tynne halvmåner.

Bland olivenolje [1/4 ss | 1/2 ss], agurk, sesamfrø (spar litt til pynt) og en klype salt i en skål.

Bland gulrot, hvitvinseddik [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 ts | 1 ts] og en klype salt i en annen skål. Tilsett vann til gulrotbånd er dekket, rør og sett til side. Fjern væsken rett før servering.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett kidneybønner og en klype salt og pepper. Tilsett teriyakisaus og vann [1/2 dl | 1 dl], og kok i 5-6 min. Overfør til en skål og dekk til for å holde på varmen.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i stekepannen på middels høy varme.

Stek sopp og halvparten av syltet gulrotbånd i 5-6 min, eller til mør.

Tilsett hvitløk, det hvite av vårløken, spinat, soyasaus [1/2 pakke, 2P] og sriracha [1/2 pakke, 2P], og kok i ytterligere 1 min. Krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.

Anrett ris i dype tallerkener. 

Topp med kidneybønner, stekte grønnsaker, agurk og resterende syltet gulrot.

Strø over det grønne av vårløken og resterende sesamfrø.