Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele. 

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], sett på lokk og senk varmen til middels lav. La putre i 11 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min. 

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler! 

I mellomtiden, skjær agurk i 2 cm biter.

Riv gulrot (uskrelt) grovt. 

Del avokado i to, fjern stein og ta ut innmaten med en skje. 

Skjær avokado i tynne skiver. 

Skrell mango.

Skjær ned langs steinen på mango [1/2 stk, 2P] slik at du får to deler.

Skjær mangodelene i 1 cm biter.

Skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.

Del chili [1/2 stk, 2P] i to, fjern frø og finhakk.

Hell væske fra kikerter.

TIPS: Bruk to skjærebrett om det blir for fullt på brettet. 

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett kikerter, soyasaus, honning- og ingefærdressing [1/2 pose, 2P], en stor skvett limesaft og sukker [1/2 ts | 1 ts]. La putre i 2-3 min. 

I mellomtiden, grovhakk peanøtter.

Finhakk mynte og koriander. 

Anrett ris i skåler og topp med kikerter, mango, gulrot, agurk og avokado i seksjoner. 

Krydre avokado med en klype salt.

Pynt med peanøtter, chili, mynte og koriander.

Server med en klatt asiatisk majones. 

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.