med mango, avokado og friske urter
Dagens middag har klassiske asiatiske råvarer i sentrum, og vi skal servere den som en ren fryd for øyet og smakssansen. Vi skal tilberede kikerter i en velsmakende saus med soya, honning, ingefær og lime. Kikertene anrettes så sammen med den klassiske risen og mango, gulrot, agurk og avokado i sine naturlige former. Vi topper med peanøtter, chili, en miks av aromatiske urter og asiatisk majones.
Allergens
Tags
Mynte & koriander
1 pose
Langkornet hvit ris
150 g
Kikerter
1 pakke
Saltede peanøtter
20 g
Sitrusfrukt
1 stk
Soyasaus
25 ml
Avokado
1 stk
Agurk
1 stk
Honning- og ingefærdressing
25 g
Gulrot
1 stk
Chili
0.5 stk
Mango
0.5 stk
Vegansk asiatisk majones
50 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Olje til kikerter
0.5 ss
Sukker til saus
0.5 ts
Kok opp vann i en mellomstor kjele.
Tilsett ris og salt, sett på lokk og senk varmen til middels lav. La putre i 14 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!
I mellomtiden, skjær agurk i 2 cm biter.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Del avokado i to, fjern stein og ta ut innmaten med en skje. Skjær avokado i tynne skiver.
Skrell mango. Skjær ned langs steinen på mango slik at du får to deler. Skjær i 1 cm biter.
Skjær lime i to.
Del chili i to, fjern frø og finhakk.
Hell væske fra kikerter.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kikerter, soyasaus, honning- og ingefærdressing, en stor skvett limesaft og sukker. La putre i 2-3 min.
I mellomtiden, grovhakk peanøtter.
Finhakk mynte og koriander.
Anrett ris i skåler og topp med kikerter, mango, gulrot, agurk og avokado i seksjoner.
Krydre avokado med en klype salt.
Pynt med peanøtter, chili, mynte og koriander.
Server med en klatt asiatisk majones.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
882
kcal
Kalorier
3690
kj
Energi (kj)
38.7
g
Fett
5.7
g
Mettet fett
105.9
g
Karbohydrater
23.2
g
Sukker
18.4
g
Protein
161
mg
Natrium
