Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, skjær agurk i 2 cm store biter.

Skyll og grovhakk sukkererter.

Del avokado i to, fjern stein og ta ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.

Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 1 cm store biter.

Halver sitrusfrukt.

Del chili i to, fjern frø og finhakk.

Hell væske fra kikerter.

TIPS: Bruk 2 skjærebrett hvis det blir for trangt.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett kikerter, soyasaus, honning- og ingefærdressing, en stor skvett sitrusfruktsaft og sukker. La putre i 2-3 min.

I mellomtiden, grovhakk peanøtter.

Finhakk mynte.

Anrett ris i skåler og topp med kikerter, mango, sukkererter, agurk og avokado i seksjoner.

Krydre avokado med en klype salt.

Garner med peanøtter, chili og mynte.

Server med en klatt asiatisk majones.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.