med mango, avokado og friske urter
Dagens middag har klassiske asiatiske råvarer i sentrum, og vi skal servere den som en ren fryd for øyet og smakssansen. Vi skal tilberede kikerter i en velsmakende saus med soya, honning, ingefær og lime. Kikertene anrettes så sammen med den klassiske risen og mango, gulrot, agurk og avokado i sine naturlige former. Vi topper med peanøtter, chili, en miks av aromatiske urter og asiatisk majones.
Allergens
Tags
Langkornet hvit ris
150 g
Kikerter
390 g
Sitrusfrukt
1 stk
Avokado
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Vegansk asiatisk majones
50 g
Agurk
1 stk
Soyasaus
25 ml
Chili
0.5 stk
Honning- og ingefærdressing
25 g
Mango
0.5 stk
Sukkererter
75 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Olje til kikerter
0.5 ss
Sukker til saus
0.5 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skjær agurk i 2 cm store biter.
Skyll og grovhakk sukkererter.
Del avokado i to, fjern stein og ta ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 1 cm store biter.
Halver lime.
Del chili i to, fjern frø og finhakk.
Hell væske fra kikerter.
TIPS: Bruk 2 skjærebrett hvis det blir for trangt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kikerter, soyasaus, honning- og ingefærdressing, en stor skvett limesaft og sukker. La putre i 2-3 min.
I mellomtiden, grovhakk peanøtter.
Finhakk mynte og koriander.
Anrett ris i skåler og topp med kikerter, mango, sukkererter, agurk og avokado i seksjoner.
Krydre avokado med en klype salt.
Garner med peanøtter, chili, mynte og koriander.
Server med en klatt asiatisk majones.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
883
kcal
Kalorier
3693
kj
Energi (kj)
37.9
g
Fett
5.5
g
Mettet fett
105.5
g
Karbohydrater
21.7
g
Sukker
20.2
g
Protein
196
mg
Natrium
