con pistacchi e pomodorini nostrani
Cremosi, extra saporiti e perfetti per le giornate d'estate, questi tortiglioni al pesto di Feta e rucola sono una vera specialità vegetariana! Pronti in pochi minuti e genuini, con verdure italiane e un delizioso formaggio Dop, prodotto con sapienza millenaria e solo latte ovino nel territorio della Grecia. Il consiglio in più: la feta è naturalmente sapida, per questo non aggiungiamo sale nel condimento, ma assaggiate per decidere secondo i vostri gusti.
Allergens
Tags
Tortiglioni
1 pacchetto
Pistacchi
1 pacchetto
Pomodorini ciliegini
250 g
Feta Dop
1 pacchetto
Rucola
100 g
Mazzancolle tropicali
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Tagliate i pomodorini a metà o in quarti. Trasferiteli in una ciotola, condite con olio, sale e pepe e lasciate insaporire mentre proseguite con la ricetta.
Portate a bollore una pentola d’acqua salata. Sbollentate la rucola per 1 minuto, poi scolatela e trasferitela in un contenitore per frullare. Nella stessa acqua, cuocete i tortiglioni per il tempo indicato.
TIP: coprite la pentola per velocizzare la bollitura.
Aggiungete alla rucola la feta e i pistacchi (tenetene da parte qualcuno per decorare).
Frullate con 2-3 cucchiai di acqua di cottura fino a ottenere una crema omogenea ma non troppo liscia. Regolate di pepe.
Ricetta personalizzata: cuocete le mazzancolle in padella col tofu, finché risultano rosa all'esterno e opache al centro.
Scolate i tortiglioni e mescolateli con la crema. Unite i pomodorini marinati, mescolate ancora e servite.
Completate con i pistacchi tritati tenuti da parte e una macinata di pepe nero.
736
Kcal
Energia
3080
kJ
Energia (kJ)
18.8
g
Grassi
9.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
100.1
g
Carboidrati
11
g
di cui Zuccheri
7.2
g
Fibre
40.2
g
Proteine
905.6
mg
Sodio
con scorza di limone, basilico e formaggio greco
con scorza di limone, formaggio greco e pistacchi
