con funghi shiitake, salsa barbecue e riso bianco
La salsa Ganjang, tipica della cucina coreana, è una salsa di soia più densa, dolce e meno sapida di quella tradizionale. Per prepararla e ricreare il sapore caratteristico abbiamo mescolato la salsa di soia classica con la barbecue, poi l'abbiamo cotta dolcemente per farla addensare e abbiamo versato la glassa ottenuta sul manzo brasato, insieme alle verdure miste stufate. Un piatto eccezionale, buono e particolare, ricco di aromi e di sapori. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Funghi shiitake
125 g
Cipollotto
1 pezzo(i)
Peperoncino a scaglie
0.5 pacchetto
Pasta di zenzero
1 pacchetto
Riso Jasmine
150 g
Baby Pak Choi
1 pezzo(i)
Salsa di Soia
20 ml
Salsa barbecue
2 pacchetto
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Acqua per il riso
230 ml
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Tenete la carne fuori dal frigo per la cottura, così da uniformarne la temperatura interna e migliorare la cottura.
Pulite i funghi shiitake eliminando eventuali residui di terra e tagliateli a fettine.
Riducete il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e soffriggete la parte bianca del cipollotto con un pizzico di peperoncino a piacere (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Unite i funghi, la pasta di zenzero, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per circa 9-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno dorati.
Nel frattempo, raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 7-8 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire.
Tagliate il pak choi a metà, lasciando le foglie unite alla base.
Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e scaldatela bene.
Una volta calda, unite il pak choi dalla parte del lato tagliato, un pizzico di sale e un goccino d'acqua e cuoceteli con il coperchio per 4 minuti circa.
Voltateli e proseguite la cottura per altri 4 minuti, finché saranno teneri e dorati.
Raccogliete in una ciotolina la salsa di soia con la salsa barbecue e mescolate.
Scaldate bene una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Una volta calda, cuocete la carne per 2-3 minuti per lato (per una cottura media). OCCHIO ALL'INGREDIENTE: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.
Spostate la carne dalla padella, irroratela da entrambi i lati con la salsa, quindi riducetela a fettine di 1-2 cm e condite con sale e pepe.
Disponete la bistecca nei piatti.
Accompagnate con i funghi shiitake, il pak choi e il riso.
Guarnite con la parte verde del cipollotto.
2212
kJ
Energia (kJ)
529
Kcal
Energia
6.6
g
Grassi
2.7
g
di cui Acidi Grassi Saturi
78.1
g
Carboidrati
5
g
di cui Zuccheri
3.3
g
Fibre
37.1
g
Proteine
66.62
mg
Sodio
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