TIP: Potete usare dei guanti quando lavorate con il peperoncino

Tagliate il lime a spicchi

Tritate grossolanamente il coriandolo

Sbucciate la cipolla e affettatela finemente

Tagliate il peperone verde a cubetti di circa 0.5 cm

Scolate e sciacquate il mais, poi asciugate con carta assorbente

Togliete i semi e tritate finemente il peperoncino rosso (Attenzione è piccante! dosatelo a seconda dei vostri gusti)

Scaldate una padella grande (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto

Quando è calda, aggiungete le cipolle, i peperoni verdi, il peperoncino e metà del mais (dosate mais e peperoncino a vostro gradimento)

Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono dorate, 4-5 minuti

Trasferite le verdure in un piatto

Riportate la stessa padella a fuoco medio-alto

Aggiungete un filo d'olio d'oliva, poi la carne macinata

Aggiungete metà del mix di spezie messicane, poi aggiustate di sale e pepe

Cuocete per 4-5 minuti, spezzettando la carne in pezzi più piccoli con un cucchiaio di legno

Aggiungete le verdure e il rimanente mix di spezie messicane nella padella con la carne

Condite con sale e pepe

Cuocete, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono riscaldate, 1-2 minuti

In una padella pulita su fuoco medio-alto scaldate le tortillas, circa 1-2 minuti per lato

Dividete le tortillas tra i piatti

Riempite ogni tortilla con il ripieno di carne e verdure

Spargete un po' di salsa aioli a piacere sopra (La salsa aioli contiene aglio! Dosatela a seconda dei vostri gusti)

Ultimate con gli spicchi di lime per dare un tocco di freschezza!