Preriscaldate il forno a 220 ºC (oppure 200º se ventilato).

Tagliate il peperone a tocchetti di circa 2-3 cm. 

Tagliate le patate a spicchi di circa 2 cm (potete tenere la buccia). Mettete le verdure in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Tagliate le salsicce a metà. Tagliate il limone a spicchi.

TIP: la salsiccia sarà cotta quando non sarà più rosa al centro.

Distribuite le patate e i peperoni su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle.

Cuocetele in forno caldo per circa 25-30 minuti, mescolandole a metà cottura.

Trascorsi circa 10 minuti da quando avete informato le verdure, unite sulla teglia anche le salsicce (oppure disponetele su un'altra teglia, se non ci stanno) e proseguite la cottura.

Alla fine salate a piacere.

Nel frattempo, frullate il prezzemolo con 2-3 cucchiai d'olio, un pezzetto di aglio dosato a piacere e il succo di 1-2 spicchi di limone, un pizzico di sale, pepe.

In alternativa, tritate finemente prezzemolo e aglio e conditeli con gli altri ingredienti.

Disponete nei piatti la salsiccia, i peperoni, le patate e irroratele con la salsa verde.