con pomodorini, Grana Padano Dop e nocciole
Profumano di Liguria e di tradizione, questi ravioli tondi con sfoglia verde e un ripieno genuino. Preparati con ingredienti di origine italiana, come il grano duro, la ricotta e il carciofo spinoso della piana di Albenga, un'eccellenza della natura, lavorato fresco in giornata. Il consiglio del cuoco: i ravioli sono piuttosto delicati e per cuocerli alla perfezione bastano pochi accorgimenti; lessateli a leggero bollore per non romperli, non superate il tempo di cottura indicato, scolateli con il mestolo forato e conditeli delicatamente, dosando a piacere il formaggio di capra, saporito e acidulo. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
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Ravioli al carciofo d'Albenga
1 pacchetto
Formaggio Di Capra
2 pacchetto
Nocciole
10 g
Salvia
1 pezzo(i)
Grana Padano Dop
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
1 cucchiaino
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, lo zucchero, un pizzico di sale, pepe.
Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
Raccogliete il formaggio di capra in un pentolino con 1 cucchiaio d'acqua a persona e qualche foglia di salvia e cuocete a fuoco dolce, mescolando spesso, per qualche minuto, fino a ottenere una salsa.
Condite con una spolverizzata di Grana Padano e un pizzico di pepe. Aggiungete poca acqua se la salsa risulta troppo densa e aggiustate di sale, se necessario.
Intanto, lessate i ravioli nell'acqua seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Scolate i ravioli, rimetteteli nella pentola e conditeli con la salsa al formaggio di capra, facendo attenzione a non romperli.
Tritate grossolanamente le nocciole (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Distribuite i ravioli nei piatti.
Guarnite con i pomodorini, le nocciole, il Grana Padano rimasto e qualche foglia di salvia.
729
Kcal
Energia
3051
kJ
Energia (kJ)
39.7
g
Grassi
27.3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
54.1
g
Carboidrati
2.8
g
di cui Zuccheri
7
g
Fibre
36.8
g
Proteine
1120.52
mg
Sodio
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