con spinacino e yogurt al miele
Nonostante sia classificata e conosciuta come un cereale, la quinoa non appartiene alla famiglia delle graminacee, ha un elevato contenuto proteico ed è totalmente priva di glutine. Gli Inca la veneravano come pianta sacra e la consideravano "la madre di tutti i semi", proprio per via delle sue ottime proprietà nutrizionali. La forma è piccola e rotonda, simile al miglio, e il sapore rustico e delicato. È ottima nelle minestre, cotta a risotto e in insalata, abbinata a verdure, carne, pesce e formaggio. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Formaggio stile Cipro
1 pacchetto
Quinoa
1 pacchetto
Zucca
1 pezzo(i)
Yogurt bianco intero
1 pacchetto
Miele 100% italiano
2 pacchetto
Spinacino baby
100 g
Aglio
1 pezzo(i)
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 2-3 minuti.
Tagliate la zucca a cubetti piccoli di circa 1-2 cm.
Unitela in padella con un pizzico di sale, coprite con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché la zucca sarà tenera e dorata.
Raccogliete gli spinaci in una ciotola e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite la quinoa e riscaldatela per 1-2 minuti, poi condite con sale e pepe.
Condite lo yogurt con il miele, un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e pepe (potete condirlo direttamente nel suo vasetto).
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Tagliate a fette il formaggio stile Cipro (dovrete ottenere circa 5-6 fette a persona).
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e grigliatelo per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
Disponete nei piatti lo spinacino e la quinoa.
Adagiate sopra la zucca e il formaggio grigliato.
Completate con la salsa allo yogurt.
493
Kcal
Energia
2062
kJ
Energia (kJ)
28.4
g
Grassi
16.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
26.5
g
Carboidrati
14.6
g
di cui Zuccheri
8.2
g
Fibre
28.7
g
Proteine
937
mg
Sodio
con anacardi, olive e pomodorini arrostiti
