Polpette di pollo e ratatouille di verdure

Poche calorie

Veloce

Famiglia

con mandorle e crema di ricotta

10 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

La ratatouille è un piatto provenzale a base di verdure stufate, diffuso e apprezzato anche in Italia, dove viene cucinato con diverse varianti di regione in regione. Seppure nella ricetta originale non erano presenti, oggi è uso comune preparare la ratatouille con le melanzane, abbinate a zucchine e pomodori. Il risultato è un contorno saporito e genuino, adatto a tutta la famiglia! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Allergens

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Poche calorie

Veloce

Famiglia

Ingredienti

Polpette di pollo 100% italiano

1 pacchetto

Melanzana

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Rosmarino

1 pezzo(i)

Ricotta

1 pacchetto

Zucchina

1 pezzo(i)

Pomodorini Datterini

150 g

Mandorle affettate

1 pacchetto

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

Tagliate la melanzana e la zucchina a cubetti.

Tagliate i pomodorini a metà.

Scaldate 3 cucchiai d'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio.

Unite le verdure, un pizzico di sale, 100-150 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e cuocete con il coperchio per 10 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti, o finché saranno tenere e dorate.

TIP: le polpette saranno cotte quando risulteranno opache al centro.

Nel frattempo, scaldate una padella con un filo d'olio.

Aggiungete l'aglio sbucciato e il rosmarino e rosolate per 1-2 minuti a fuoco medio-alto.

Unite le polpette, un pizzico di sale e cuocete 4-5 minuti con il coperchio a fuoco medio.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti circa, o finché saranno dorate.

Condite la ricotta con un filo d'olio, 1-2 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale, pepe e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.