Pasticcio di conchiglie al ragù e mozzarella

con carne macinata e formaggio grattugiato

15 min

Difficoltà: 2/3

Italiana

Le conchiglie sono un formato di pasta particolarmente goloso, perché trattengono bene il sugo al loro interno, rendendo ogni morso ricco e pieno. In questa ricetta che abbraccia tutta la migliore tradizione della cucina italiana, le abbiamo passate qualche minuto in forno, così da rendere la mozzarella filante e dare quel tocco dorato che a molti piace: se preferite, potete scolarle e condirle con il ragù e con la mozzarella a tocchetti, mescolandola per farla sciogliere leggermente, quindi servirla direttamente con una bella pioggia di formaggio grattugiato.

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Tags

Italiana

Ingredienti

Mozzarella senza lattosio

1 pacchetto

Cipolla

1 pezzo(i)

Macinato misto di maiale e manzo

400 g

Conchiglie

1 pacchetto

Salsa di pomodoro

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

1 pacchetto

Basilico

5 g

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

q.b.

Preparation

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità grill.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Scaldate un filo d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il macinato di carne e rosolate per 3-4 minuti.

TIP: il macinato di carne sarà cotto quando risulterà opaco e non più rosa.

Aggiungete al soffritto la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico.

Condite con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero e cuocete per circa 10-12 minuti, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo, lessate la pasta al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Tagliate la mozzarella a dadini di 1-2 cm.

Scolate la pasta, trasferitela in una pirofila da forno e coditela con il sugo.

Adagiate sulla superficie la mozzarella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e mettete in forno a gratinare per circa 8-10 minuti, finché la mozzarella sarà filante e si sarà formata una crosticina dorata.