TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità grill.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Scaldate un filo d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il macinato misto e rosolate per 3-4 minuti.

TIP: la carne sarà cotta quando risulterà opaca e non più rosa.

Aggiungete al soffritto la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico.

Condite con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero e cuocete per circa 10-12 minuti, mescolando ogni tanto.

Tagliate la mozzarella a dadini.

Lessate la pasta al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Scolatela, trasferitela in una pirofila da forno e coditela con il sugo.

Adagiate sulla superficie la mozzarella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e mettete in forno a gratinare per circa 8-10 minuti, finché la mozzarella sarà filante e si sarà formata una crosticina dorata.

Disponete la pasta nei piatti.

Guarnite con le foglie di basilico rimaste e un filo d'olio.