Raccogliete in un pentolino il burro, il miso e, per 2 persone, il succo di mezzo limone e 2 cucchiai d'acqua e portate a bollore a fuoco basso.

Una volta raggiunta l'ebollizione spegnete e tenete da parte.

Preriscaldate il forno a 220°C (o 200°C se ventilato).

Sbucciate e tagliate la zucca e la pera a fette.

Condite la zucca con metà di salsa

Cospargete la pera con un pizzico di zucchero e di sale.

Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, infornate e cuocete fino a quando non si saranno caramellate, circa 20-22 minuti.

TIP: Make sure the tofu is very dry because it is the key to make it crispy

Tamponate il tofu con carta da cucina per asciugarlo, poi tagliatelo a cubetti di 1cm

In un ciotola racoggliete 2 cucchiai di farine, sale e semi di sesmo. Condite il tofu con un filo d'olio e passateli nella farina in un modo uniforme 

Sfornate la teglia di verdure e aggiungete il tofu, tenerli separati. Infornate e cuocete per 7-8 minuti finché sarano dorate (CHECK THE TIME FOR TOFU)

Condite l'insalata con olio, aceto, sale e pepe

Disponete l'insalata accompagnandola con la zucca e la pera.

Guarnite con il tofu, irrorate con la rimasta salsa e guarnite con gli arachidi