con patata americana, zucchina e semi di zucca
Dal sapore piccante e aromatico, l'harissa è una miscela a base di peperoncino rosso e aglio, tipica del Nord Africa, molto usata e apprezzata specialmente in Tunisia. Si può trovare in versione salsa, con aggiunta di olio di oliva e una consistenza simile a quella del concentrato di pomodoro, ma anche in polvere, mescolata ad altre spezie tra cui cumino e coriandolo, come quella che proponiamo noi, da dosare a pizzichi in base al proprio gradimento. Se ve ne avanza un po', usatela per insaporire il riso Basmati o un piatto di verdure. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Bocconcini di Vitello
1 pacchetto
Patata Dolce
1 pezzo(i)
Yogurt Greco
1 pacchetto
Harissa
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Semi Di Zucca
1 pacchetto
Carota
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
1 q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Pelate e tagliate la patata dolce a cubetti di circa 1-2 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e rosolate mezzo spicchio d'aglio.
Aggiungete la patata dolce, 2 cucchiai d'acqua (per 2 persone), sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti, mescolando spesso.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, o finché le patate saranno tenere e dorate.
Nel frattempo tritate finemente il resto dell'aglio e raccoglietelo in una ciotolina con 1 cucchiaino d'aceto, la harissa, 1 cucchiaino d'olio, 3 cucchiani d'acqua, e mescolate bene.
Sbucciate e affettate la cipolla.
Pelate e tagliate la carota a cubetti di circa 1-2 cm.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate bene una seconda padella con un filo d'olio su fuoco medio.
Rosolate la cipolla e il vitello per 2-3 minuti. Unite la zucchina, la carota, 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e proseguite la cottura con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungete la patate dolce e la pasta di harissa e mescolate bene.
Disponete lo yogurt sulla basi dei piatti.
Adagiate sopra il vitello e le verdure
Guarnite con i semi di zucca.
2167
kJ
Energia (kJ)
518
Kcal
Energia
21.5
g
Grassi
9.3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
44.3
g
Carboidrati
13.4
g
di cui Zuccheri
7.6
g
Fibre
37.3
g
Proteine
323.95
mg
Sodio
