Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.

Portare a bollore una pentola d'acqua salata per le chicche di patate.

Schiacciate l'aglio con la parte piatta della lama di un coltello (potete tenere la buccia).

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente. Unite l'aglio e soffriggete per 1-2 minuti.

Incorporate la passata di pomodoro con un generoso pizzico di sale, 3-4 cucchiai d'acqua, un cucchiaino di zucchero (6-7 cucchiai d'acqua e 2 cucchiani di zucchero per 4 porzioni) e cuocete per 10-12 minuti con il coperchio a fuoco basso.

Alla fine, unite il basilico.

Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti.

Lessate le chicche di patate seguendo il tempi di cottura riportati sulla confezione.

Scolatele e rimettetele nella pentola in cui li avete cotti. Unite il sugo e la mozzarella, mescolate bene e trasferite in una pirofila da forno.

Spolverizzate le chicche con il formaggio grattugiato e condite con un pizzico di sale e pepe.

Cuocete in forno caldo per 15 minuti, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.

Disponete le chicche nei piatti e condite con una macinata di pepe a piacere.