con granella di noci e prezzemolo
Dolce e lievemente piccante, più o meno cremoso in base alla stagionatura, il Gorgonzola Dop è una vera eccellenza italiana. Si prepara solo in determinate province di Lombardia e Piemonte, con buon latte e un disciplinare rigoroso. Ottimo sui taglieri, servito a temperatura ambiente, e speciale anche caldo, per insaporire ricette, mantecare o realizzare creme saporite. Buonissimo per mantecare il couscous perlato, formato da palline più grosse del classico couscous, molto simile a una piccola pasta. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Couscous perlato
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
1 pacchetto
Noci
1 pacchetto
Prezzemolo
5 g
Cavolo rosso
500 g
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tagliate metà del cavolo (per 2 persone) a striscioline sottili.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio, aggiungete il cavolo, sale, pepe e cuocete con il coperchio per circa 13-14 minuti, o finché si sarà ammorbidito.
Lessate il couscous per 12-13 minuti.
Nel frattempo, eliminate la crosta e tagliate il gorgonzola a cubetti da 1 cm.
Tritate grossolanamente le noci.
Tenete da parte 1 bicchiere di acqua di cottura, scolate il couscous e trasferitelo nella padella con il cavolo.
Spegnete il fuoco, unite il gorgonzola, 3-4 cucchiai di acqua di cottura e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete altra acqua per regolare la consistenza, se necessario.
Disponete il couscous nei piatti.
Guarnite con qualche foglia di prezzemolo, le noci e una macinata di pepe a piacere.
572
Kcal
Energia
2394
kJ
Energia (kJ)
23.4
g
Grassi
11.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
69.4
g
Carboidrati
12.4
g
di cui Zuccheri
9.8
g
Fibre
23.1
g
Proteine
364
mg
Sodio
con condimento al basilico e noci tostate
