con salsa verde agli anacardi e pomodori
Conoscete le virtù del riso nero? Questo speciale riso dai chicchi scuri e tondeggianti aumenta il senso di benessere ed è ideale anche per chi è attento alla linea. Quello che troverete nella box è super pratico, perché è già precotto, va solo riscaldato! Soluzioni alternative: se amate il gusto pungente della rucola potete lasciarla cruda nel pesto anziché sbollentarla; se non avete un mixer tritate il pesto a coltello - sarà rustico ma ugualmente gustoso.
Allergens
Utensils
Tags
Burrata
1 pezzo(i)
Riso Nero Precotto
1 pacchetto
Rucola
100 g
Anacardi
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Olio di oliva
4 cucchiaio
IN UN ATTIMO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata per la rucola e sbollentatela per 2-3 minuti.
Intanto, tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio-basso.
Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno ben caramellati.
LO SAPEVI? Sbollentare la rucola serve a renderla meno amarognola.
Scolate la rucola e trasferitela in un bicchiere del mixer insieme agli anacardi e a 4 cucchiai d'olio (8 per 4 porzioni).
Frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo (aggiungete un filo d'olio o acqua per allungarlo, se necessario).
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Scaldate il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Tagliate le olive e la burrata a metà.
Disponete il riso nei piatti.
Irroratelo con il pesto di rucola e anacardi, quindi unite anche i pomodorini, le olive e la burrata.
777
Kcal
Energia
3252
kJ
Energia (kJ)
52.2
g
Grassi
15.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
59.5
g
Carboidrati
2.5
g
di cui Zuccheri
5.4
g
Fibre
15.4
g
Proteine
121.2
mg
Sodio
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