Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso.

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire. 

Pulite i funghi rimuovendo eventuale terriccio ed eliminando la parte più dura del gambo, quindi affettateli sottilmente.

Tagliate il cipollotto a rondelle sottili, separando la parte bianca da quella verde.

Grattugiate o tritate finemente l'aglio.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio e la parte bianca del cipollotto per 1-2 minuti.

Unite i funghi e cuocete per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a farli dorare, poi spostateli in un piatto. 

Aggiungete la carne, la salsa di soia rimanente, lo zucchero, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro, poi spostatela in una ciotola.

Infine, fate appassire gli spinaci e cuocete per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-basso.

Rompete 1 uovo per persona e cuocete per circa 3-4 minuti.

Spostate la padella dal fuoco e condite con sale e pepe.

Disponete il riso in piatti fondi o ciotole.

Sistemate sopra la carne con i funghi e gli spinaci.

Posizionate al centro l'uovo.

Irrorate a piacere con la salsa sriracha. QUESTIONE DI GUSTI: omettete la sriracha se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.