OCCHIO ALL'INGREDIENTE: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni). Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Portate a bollore una seconda pentola d'acqua salata per il broccolo. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare.

QUESTIONE DI GUSTI: se non gradite il cipollotto crudo, rosolate anche la parte verde insieme al pollo.

Riducete il broccolo a cimette di circa 4 cm di larghezza e lessatele per circa 10-12 minuti, o finché saranno tenere.

Tagliate il cipollotto a rondelle, separando la parte bianca da quella verde. 

Scaldate un filo d’olio in una padella a fuoco medio-alto. Unite la parte bianca del cipollotto, il macinato di pollo e un pizzico di sale e pepe.

Cuocete 6-7 minuti mescolando e sgranando, finché la carne è dorata e non è più rosa al centro.

In una ciotola, sbattete 2 uova con 1 cucchiaio di mirin e un pizzico di sale e pepe (4 uova e 2 cucchiai per 4 porzioni).

Scaldate un filo d'olio in una padella sul fuoco medio-alto.

Unite il misto d'uovo e cuocete per circa 2 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere un composto morbido, cremoso e non troppo sodo. Poi spostatelo in un piatto.

Dividete il resto del mirin e la salsa di soia tra 2 ciotoline. In una, incorporate la pasta di zenzero (sarà la salsa con un sapore più pungente).

Portate in tavola tutti gli ingredienti e lasciate che ognuno componga la propria bowl con riso, pollo, broccolo, uovo, cipollotto e salse a piacere.