Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

Jour de match

Végé

Légumes +

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

25 min

Difficulté: 1/3

Grecque

Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Utensils

Large Frying Pan

Bol

Petit bol

Sauteuse avec couvercle

Tags

Rapido

Moins d'émissions

Végé

Légumes +

Ingrédients

Pleurotes

200 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices africaines

0.5 sachet(s)

Épices pour BBQ

0.33 sachet(s)

Tortillas

1.998 pièce(s)

Pomme de terre

100 g

Yaourt entier bio

50 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Aneth, menthe et persil plat frais

5 g

Huile d'olive

1 cs

Eau pour les pommes de terre

25 ml

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cs

Sucre

1 cc

Beurre [végétal]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four.
Coupez les pommes de terre en quartiers et mettez-les dans la sauteuse. Ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez, puis faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à feu moyen-vif.
Égouttez si nécessaire. Ajoutez la moitié des épices africaines et arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive.
Faites sauter les pommes de terre 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer la grande poêle, sans matière grasse, à feu vif. Déchirez-y les champignons en lanières et faites-les cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez 1 généreuse noix de beurre, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût) et la moitié de l'oignon. Faites cuire 5 à 6 minutes.

Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre.
Ajoutez-y le reste de l'oignon, du sel et du poivre, puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
Humectez légèrement les tortillas avec une peu d'eau et recouvrez-les du reste d'épices africaines. Enfournez-les 2 à 3 minutes.
Coupez le concombre en demi-rondelles.

Écrasez ou émincez l'ail et ciselez finement les herbes fraîches. Mettez-les dans le petit bol.
Ajoutez-y le yaourt et la mayonnaise, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Garnissez les tortillas des champignons, des quartiers de pommes de terre, du concombre, de l'oignon mariné et de la sauce au yaourt.

Nutrition per serving

3278

Énergie (kJ)

783

kcal

Énergie (kcal)

40.7

Graisses

13.3

dont saturés

78.9

Glucides