Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

NOUVEAU

Végé

Légumes +

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

25 min

Difficulté: 1/3

Grecque

Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Petit bol

Sauteuse avec couvercle

Tags

Rapido

Émissions modérées

Végé

Légumes +

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Ingrédients

Pleurotes

200 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices africaines

0.5 sachet(s)

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Tortillas

2 pièce(s)

Pomme de terre

100 g

Yaourt entier bio

50 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Concombre

0.5 pièce(s)

Aneth, menthe et persil plat frais

5 g

Huile d'olive

2 cs

Eau

25 ml

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cs

Sucre

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Déchirez les pleurotes en lanières.
Dans le bol, mélangez-les avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Dispersez les pleurotes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes.

Coupez les pommes de terre en quartiers et mettez-les dans la sauteuse. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez la sauteuse puis faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à feu moyen-vif.
Retirez le couvercle et égouttez si nécessaire. Ensuite, ajoutez le reste d'huile d'olive et la moitié des épices africaines.
Mélangez bien puis faites-les sauter 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre puis ajoutez-y l'oignon. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
Humectez légèrement les tortillas avec une peu d'eau et recouvrez-les du reste d'épices africaines. Enfournez-les 2 à 3 minutes sur la plaque de cuisson des pleurotes.
Coupez le concombre en demi-rondelles.

Écrasez ou émincez l'ail et ciselez finement les herbes fraîches. Mettez-les dans le petit bol.
Ajoutez-y le yaourt et la mayonnaise puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Garnissez les tortillas des pleurotes, quartiers de pommes de terre, concombre et oignon mariné.
Arrosez de la sauce au yaourt à l'ail.

Nutrition per serving

3279

Énergie (kJ)

784

kcal

Énergie (kcal)

40.5

Graisses

dont saturés

78.3

Glucides

11.3