sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.
Allergens
Utensils
Tags
Jambon serrano
40 g
Roquette
20 g
Pistaches
10 g
Tomates cerises en boîte
0.33 boîte(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Burrata
0.5 boule(s)
Sauce au poivron grillé
40 g
Tortelloni ricotta-épinards
150 g
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez-y les tomates cerises et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-vif.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Pour les tortelloni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Détachez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate au poivron rôti.
- Coupez soigneusement la burrata en deux.
- Disposez la roquette sur les assiettes et déposez-y les tortelloni.
- Détachez les tranches de jambon serrano les unes des autres. Disposez-les sur les tortelloni. Déposez la burrata sur le tout.
- Garnissez des pistaches et apprêtez avec 1 filet d'huile d’olive vierge extra et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
3458
kJ
Énergie (kJ)
826
kcal
Énergie (kcal)
38.4
g
Graisses
12.6
g
dont saturés
77.5
g
Glucides
15
g
dont sucres
7.8
g
Fibres
40.2
g
Protéines
4.2
g
Sel
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