Tofu laqué et oignons croustillants

Vegan

riz, brocoli, carotte et cacahuètes

35 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Le tofu est originaire de Chine, où il est consommé depuis plus de 2 000 ans ! Peu calorique, mais riche en protéines et en fer, c'est un excellent substitut de viande !

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Blé

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Sauteuse

Petit bol

Essuie-tout

Assiette

Tags

Moins d'émissions

Ineligible-reco

Vegan

Conscious-choice

Ingrédients

Sauce soja

10 ml

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Gomasio

0.5 sachet(s)

Riz long grain

75 g

Brocoli

200 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Cacahuètes non salées

5 g

Oignons frits

15 g

Sauce pour wok au gingembre

35 g

Tofu

100 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Fécule de maïs

0.5 sachet(s)

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans les 2 casseroles.
Faites cuire le riz 8 à 11 minutes dans l'une d'elles. Ensuite égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
Faites cuire le brocoli et la carotte 5 à 7 minutes dans l'autre casserole, puis égouttez-les et réservez-les.

Dans le petit bol, mélangez la sauce pour wok au gingembre avec le miel et la sauce soja.
Épongez le tofu avec de l'essuie-tout en le pressant bien pour en retirez l'excédent de liquide. Ensuite, déchirez-le en petits morceaux.
Dans l'assiette, mélangez la fécule de maïs avec du sel et du poivre. Enrobez-en uniformément le tofu.

Dans la sauteuse, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le tofu 5 à 8 minutes. Réservez-le hors de la sauteuse.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Dans la même sauteuse, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez-y ensuite la sauce et poursuivez la cuisson 1 minute.

Remettez le tofu dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Servez le riz, le brocoli et la carotte sur les assiettes. Déposez le tofu en sauce dessus.
Garnissez des cacahuètes, oignons frits et de gomasio.

Nutrition per serving

3298

Énergie (kJ)

788

kcal

Énergie (kcal)

28.1

Graisses

9.3

dont saturés

107.1

Glucides