Tofu laqué et oignons croustillants

Vegan

riz, brocoli, carotte et cacahuètes

30 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

La texture spongieuse et poreuse du tofu, ainsi que sa teneur élevée en eau, lui permettent de s'imprégner facilement des saveurs. ll est donc parfait pour absorber les marinades et les sauces !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Sauteuse

Petit bol

Essuie-tout

Assiette

Tags

Classic-plates

Nutri-Score C

Moins d'émissions

Ineligible-reco

Vegan

Pan-asian-plates

Ingrédients

Sauce soja [à faible teneur en sel]

10 ml

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Gomasio

0.5 sachet(s)

Riz long grain

75 g

Brocoli

200 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Cacahuètes non salées

5 g

Oignons frits

15 g

Sauce pour wok au gingembre

35 g

Tofu

100 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Fécule de maïs

0.5 sachet(s)

Sauce asiatique douce

35 g

Huile de tournesol

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans les 2 casseroles.
Faites cuire le riz 8 à 11 minutes dans l'une d'elles. Ensuite égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
Faites blanchir le brocoli et la carotte 5 minutes dans l'autre casserole, puis égouttez-les et réservez-les.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le brocoli et la carotte 3 minutes.
Ajoutez-y la sauce asiatique et poursuivez la cuisson 1 minute.
Pendant ce temps, émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Dans le petit bol, mélangez la sauce pour wok au gingembre avec le miel et la sauce soja.

Enveloppez le tofu dans de l'essuie-tout et pressez bien pour en retirer l'excédent de liquide.
Déchirez-le ensuite en morceaux de la taille d'une bouchée.
Dans l'assiette, mélangez la fécule de maïs avec du sel et du poivre. Enrobez-en le tofu.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le tofu 6 minutes.

Ajoutez l'ail, l'oignon et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Ajoutez la sauce et faites cuire 2 à 3 minutes. Incorporez ensuite un peu de beurre à votre convenance.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y les ingrédients préparés..
Garnissez des cacahuètes, des oignons croustillants et du gomasio.

Nutrition per serving

3539

Énergie (kJ)

846

kcal

Énergie (kcal)

Graisses

5.9

dont saturés

119.5

Glucides

29.4