riz, haricots verts et coriandre
Les tilapias sont des poissons d’eau douce de la famille des cichlidés - qui comprend une centaine d’espèces. Ces poissons à chair blanche et au goût délicat vivent dans les eaux d'Afrique et du Moyen-Orient.
Allergens
Utensils
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Riz jasmin
75 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon émincé
25 g
Purée de gingembre
5 g
Haricots verts coupés
50 g
Coriandre fraîche
5 g
Cubes de tomate
0.5 paquet(s)
Lait de coco
50 ml
Mélange d’épices péruviennes
0.5 sachet(s)
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Filet de tilapia avec peau
1 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 6 minutes, puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse.
- Faites-y cuire l'oignon émincé avec le curry en poudre et la purée de gingembre 2 à 3 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail, puis ajoutez-le à la sauteuse et faites-le revenir 1 minute.
- Ajoutez les cubes de tomate, le lait de coco et le sucre, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Assaisonnez le poisson des épices péruviennes.
- Ajoutez-le à la sauteuse, en vous assurant qu'il soit entièrement immergé dans la sauce.
- Couvrez et faites pocher le poisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de coriandre.
- Égrenez le riz à la fourchette et assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
- Servez-le dans des grands bols et déposez-y le curry à la tomate et le poisson.
- Garnissez de la coriandre.
2656
kJ
Énergie (kJ)
635
kcal
Énergie (kcal)
18.6
g
Graisses
9.2
g
dont saturés
83.7
g
Glucides
12.9
g
dont sucres
7.1
g
Fibres
37.3
g
Protéines
1.4
g
Sel
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courgette, poivron et noix de cajou