• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Faites-y cuire les nouilles « al dente », soit 4 à 5 minutes.
  Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu vif et cuire l'ail avec le mélange de légumes 4 à 6 minutes.

• Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et la sauce soja au wok/sauteuse avec les légumes puis mélangez bien. Ajoutez du sambal (ou de la harissa) à votre goût. Laissez réduire la sauce 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les nouilles et mélangez bien. Ajoutez un peu du liquide de cuisson si le tout devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.

• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire les dés de tempeh 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez la sauce asiatique douce et l'eau (voir tableau des ingrédients) puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le gomasio. Salez et poivrez à vore goût.

• Servez les nouilles en sauce dans des assiettes creuses.
• Déposez le tempeh laqué dessus.

Le saviez-vous ? Le tempeh est riche en calcium et en fer. 100 g de tempeh renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !