Tempeh laqué et nouilles crémeuses

Express

Vegan

sauce à la cacahuète, champignons et gomasio

15 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Poêle

Wok ou sauteuse

Tags

Rapido

Émissions modérées

Ineligible-reco

Vegan

Ingrédients

Dés de tempeh

80 g

Lait de coco

90 ml

Mélange à sauter avec champignons

200 g

Beurre de cacahuètes

1 contenant(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Sauce asiatique douce

20 g

Gomasio

0.5 sachet(s)

Sauce soja

10 ml

Nouilles complètes

75 g

Huile de tournesol

1 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les nouilles « al dente », soit 4 à 5 minutes.
Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu vif et cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.

Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et la sauce soja au wok/sauteuse.
Ajoutez du sambal (ou de la harissa) à votre convenance puis laissez réduire la sauce 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les nouilles et mélangez bien.
Ajoutez un peu du liquide de cuisson réservé si la sauce devient trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire/dorer le tempeh 2 à 3 minutes puis ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez le gomasio puis salez et poivrez à votre goût.