Stir-fry à la sauce hoisin et cacahuètes

Calorie Smart

riz garni de viande hachée, champignons et coriandre

20 min

Difficulté: 1/3

Chinoise

La sauce hoisin est une sauce asiatique épaisse, brune et sucrée. Vous pouvez l'utiliser pour mariner, glacer et y tremper vos légumes !

Allergens

Fruits à coque

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Soja

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Sauteuse

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Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée

100 g

Sauce hoisin

25 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Champignons

125 g

Sauce soja

10 ml

Purée de gingembre

5 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Cacahuètes non salées

5 g

Coriandre fraîche

5 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Eau

180 ml

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

0.5 cs

Huile d'olive

0.25 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel puis faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert.
Coupez le feu et laissez le riz reposer 5 minutes, toujours à couvert.
Pendant ce temps, coupez la carotte en fines demi-rondelles et coupez les champignons en quatre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons et la carotte 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
Ajoutez la purée de gingembre, l'ail, l'oignon et la viande hachée à la sauteuse et faites cuire 3 minutes à feu vif en émiettant la viande.

Ajoutez la sauce soja et la sauce hoisin ainsi que le vinaigre de vin rouge, le miel et l'eau pour la sauce à la sauteuse (voir tableau des ingrédients).
Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.