• Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
• Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
• Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
• Arrosez les pommes de terre avec l'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

• Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
• Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches. 
• Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc. 
• Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.

• Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est bien chaude, ajoutez-y le steak et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté. 
• Retirez le steak de la poêle, salez-le et poivrez-le puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium. 
• Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.

• Coupez le steak en tranches à contre-fil. 
• Servez les pommes de terre sautées avec la salade de chou-rave et le steak. 
• Arrosez le steak de sauce à l'oignon et garnissez du reste d'herbes fraîches.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Riches en fibres, elles le sont aussi en vitamines B6,  B11 et C.