Bœuf mijoté et pommes de terre sautées

Calorie Smart

salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches

25 min

Difficulté: 1/3

Française

Nouveauté dans votre box : ce bœuf en sauce a longuement mijoté jusqu'à devenir aussi tendre que du beurre. Ses riches saveurs sont sublimées par un délicieux jus infusé aux fines herbes.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Utensils

Poêle

Saladier

Sauteuse avec couvercle

Râpe

Tags

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Healthy-kickstart

Nouvel ingrédient

Ingrédients

Pomme de terre

200 g

Chou-rave

0.5 pièce(s)

Pomme

0.5 pièce(s)

Chutney d'oignon

40 g

Persil plat frais

5 g

Bœuf mijoté en sauce

1 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Eau

25 ml

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
Arrosez les pommes de terre avec l'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Faites la poêle, sans matière grasse, à feu moyen et cuire/dorer uniformément le bœuf 10 à 15 minutes, en le retournant régulièrement.
Retirez le bœuf de la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.

Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.