Filet de pangasius sur orzo à la tomate

Express

Calorie Smart

Riche en protéines

courgette, câpres et persil

15 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.

Allergens

Lupin

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Œuf

Moutarde

Poisson

Utensils

Casserole

Poêle

Sauteuse

Essuie-tout

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Ingrédients

Filet de pangasius

1 pièce(s)

Orzo

75 g

Oignon émincé

25 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Courgette

0.5 pièce(s)

Câpres

15 g

Passata

100 g

Mélange d’épices siciliennes

0.5 sachet(s)

Persil plat frais

5 g

Tomate

0.5 pièce(s)

Basilic frais

2.5 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire l'orzo 10 à 12 minutes, puis égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et taillez la courgette en dés.
Dans la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire la courgette, l'ail et l'oignon émincé 5 à 7 minutes.

Dans la poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Épongez le filet de pangasius avec l'essuie-tout puis faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ajoutez les câpres lors de la dernière minute de cuisson du poisson. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez finement le persil.

Coupez la tomate en dés et ciselez grossièrement le basilic.
Déglacez la courgette avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez-y la passata, les épices siciliennes, la tomate, le basilic et le sucre. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.
Ajoutez l'orzo à la sauce tomate. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.