pommes de terre sautées et herbes fraîches
Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Allergens
Utensils
Tags
Steak mariné
1 pièce(s)
Pomme de terre
200 g
Chou-rave
0.5 pièce(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Chutney d'oignon
40 g
Persil plat frais
5 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Eau
25 ml
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
- Arrosez les pommes de terre avec 1 filet d'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
- Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est bien chaude, ajoutez-y le steak et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez le steak de la poêle, salez-le et poivrez-le puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
- Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.
- Coupez le steak en tranches à contre-fil.
- Servez les pommes de terre sautées avec la salade de chou-rave et le steak.
- Arrosez le steak de sauce à l'oignon et garnissez du reste d'herbes fraîches.
2755
kJ
Énergie (kJ)
658
kcal
Énergie (kcal)
30.4
g
Graisses
7.8
g
dont saturés
64.6
g
Glucides
14.3
g
dont sucres
11.7
g
Fibres
31.1
g
Protéines
1.3
g
Sel
salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches
