Tortelloni, saucisse de porc et sauce crémeuse aux champignons

Ingrédient premium

pecorino, pesto aux champignons et ciboulette

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Ce pesto aux champignons des bois se différentie du pesto classique par sa profondeur de goût et sa note terreuse. Onctueux, noisetté et savoureux, il conjugue la fraîcheur du basilic à celle de l'umami - typique des champignons. L'ingrédient parfait pour rehausser ce plat !

Allergens

Noix de cajou

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Arachides

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole

Poêle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Plus d'émissions

Rapido

Mediterranean

Pasta-noodles

Populaire

Ingrédients

Saucisses de porc à la tomate et au romarin

2 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Mélange de champignons prédécoupés

175 g

Crème liquide

75 g

Pesto aux champignons des bois

20 g

Pecorino râpé AOP

20 g

Ciboulette fraîche

5 g

Tortelloni ricotta-épinards

150 g

Beurre [végétal]

0.5 cs

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
Pour les tortelloni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.

Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les tortelloni dans la casserole 4 à 5 minutes.
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.

Retirez les saucisses de la poêle contenant les champignons. Émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) au-dessus des champignons.
Ajoutez-y la crème liquide et 30 ml d'eau de cuisson réservée par personne.
Mélangez bien. Baissez le feu et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles et ciselez finement la ciboulette.

Servez les tortelloni et les saucisses dans des assiettes creuses. Arrosez-les de sauce crémeuse aux champignons.
Arrosez le tout de pesto aux champignons. Garnissez avec le pecorino et la ciboulette.

Nutrition per serving

4559

Énergie (kJ)

1090

kcal

Énergie (kcal)

67.6

Graisses

28.1

dont saturés

74.3

Glucides