Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini

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Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini

noix de cajou, basilic thaï et graines de sésame

10 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Vous connaissez les courgetti ? Ces spaghetti de courgette sont parfaits à ajouter à un plat de nouilles. Leur texture ressemble à celles des nouilles classiques, mais ils sont riches en nutriments et pauvres en glucides. Un bon moyen aussi d'augmenter votre consommation de légumes !

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Blé

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Petit bol

Wok ou sauteuse

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Ingrédients

Spaghetti de courgette

100 g

Nouilles complètes

50 g

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Sugar snaps

50 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Tahini

15 g

Huile de sésame

5 ml

Carotte

0.5 pièce(s)

Sauce asiatique douce

20 g

Citron vert

0.25 pièce(s)

Purée de gingembre

5 g

Basilic thaï frais

5 g

Graines de sésame

0.5 sachet(s)

Noix de cajou grillées

10 g

Huile de tournesol

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Preparation

Portez un bon volume d'eau dans la casserole.
Coupez le poivron pointu en lanières et la carotte en fines demi-rondelles.
Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les spaghetti de courgette et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok - ou sauteuse - à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire la carotte, le poivron pointu et l'oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez les sugar snaps et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Ajoutez la purée de gingembre et l'ail, salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 1minute.
Ciselez le basilic thaï.

Coupez le citron vert en 6 quartiers.
Dans le petit bol, mélangez le tahini avec la sauce asiatique, la sauce soja, le miel et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement dans le petit bol.
Ajoutez les nouilles, les spaghetti de courgette et la sauce aux légumes, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les nouilles garnies dans des assiettes creuses.
Arrosez de l'huile de sésame et d'un peu de sauce soja sucrée à votre convenance.
Garnissez des noix de cajou, du basilic thaï et des graines de sésame.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

2538

Énergie (kJ)

607

kcal

Énergie (kcal)

26.7

Graisses

3.8

dont saturés

73.3

Glucides